Tarte tatin Hummmm un vrai délice !!!
16
févr.
2013
Pour toutes celles qui sont gourmande et aime cuisiner quand c'est simple je vous fais partager ma racette de la tarte tatin . C'est une recette simple et facile a faire ! REUSSI DU PREMIER COUP . ( J'ai piquée la photo sur internet mais promis je prend la prochaine que je fais en photo et vous la fais partagez ).
Ingrédients :
8 pommes
150 g de beurre
150 g de sucre en poudre
200 a 250 g de pâte brisée ou sablé selon les goûts.
Etape 1 : Eplucher, épépiner et tailler en quartiers les pommes .
Etape 2 : Dans un moule à manqué mettre le beurre et le sucre en poudre, poser le moule sur la flamme de la gasinière.
Etape 3 : Avec une spatule en bois bien mélanger ces élèments
Etape 4 : Faire un caramel Brun . Attention a ce que le caramel ne brule pas et qu'il ne soit pas noir .
Etape 5 : Disposer les quartiers de pommes sur le caramel refroidi si il reste des pommes, les tailler en morceaux plus petit et les disposer sur le dessus . Vous pouvez si vous le voulez ajouter un peu de cannelle. A ce stade de la recette afin d'accélerer la cuisson des pommes, recouvrir les pommes de papier alu et les cuires quelques minutes ( 5 à 10 ) à feu vif ainsi les pommes seront bien imprégnées du caramel qui va fondre et elles seront a moitié cuite.
Etape 6 : Fleurer votre plan de travail . Abaisser la pâte brise sur 3 ou 4 mm en un disque légèrement supérieur au diamètre du moule.
Etape 7 : Recouvrir le moule plein de pommes de pâte.
Etape 8 : Rentrer le bord a l'intèrieur du moule
Etape 9 : Cuire à four chaud ( 180. 200 degres) jusqu'à la cuisson complète de la pâtes.
Etape 10 : La pâte est presque cuite et le caramel commence à remonter sur les cotés. Au terme de la cuisson retirer la tarte du four.
Etape 11 : Au terme de la cuisson recouvrir le moule avec un moule plus grand et demouler votre tarte tant quelle est encore chaude après il sera trop tard.
Moi je l'aime avec une boule de glace vanille et vous ?
( Je prendrais en photo chaques étapes dès ma prochaine tarte )
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